Kriptos Organic Chardonnay

Ficha técnica

• Vinificación: Las uvas provienen de viñedos de suelos arenosos y pedregosos en San Patricio del Chañar. La cosecha es manual y la fermentación se realiza de manera espontánea, utilizando levaduras indígenas.
• Para la cosecha 2025 se informa fermentación con 100% de racimos enteros en pequeños tanques cúbicos de concreto. El concepto de elaboración busca preservar la expresión de la fruta y el carácter fresco del Chardonnay patagónico.
• Crianza: 6 meses sobre sus lías en pequeños tanques de concreto. No tiene crianza en madera.

Notas de cata

• Vista: Amarillo claro con reflejos del mismo color, limpio y brillante.
• Nariz: Es un vino donde predomina lo frutal. Se sienten las notas de Manzana verde, pera fresca, limón , ralladura de limón y flores blancas como la acacia. Por su crianza sobre lías, se perciben aromas mas complejos como la manteca y pan tostado.
• Boca: Es seco, fresco y de cuerpo medio a ligero y acidez alta. Percibimos la fruta como limón, manzana verde, pera fresca y fruta blanca. El trabajo sobre lías aporta una textura algo más envolvente dando esa sensación de untuosidad.

Maridaje

• Langostinos grillados
• Pesca blanca a la plancha
• Trucha patagónica
• Pollo con hierbas y limón
• Burrata con tomates

Temperatura de servicio

8°C - 10°C